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佐渡保存の無花果のノエル・コンポート
1,944円(税144円)
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コンポートの味
佐渡保存の無花果のノエル・コンポート
1,944円(税144円)

毎年、佐渡の無花果は争奪戦が激しい。

1年前…
なんだったらもっと前から農家さんへ
無花果の販売してもらえるよう
お話をしなくてならない、

なるほど厳しい
佐渡いちじく事情。
(それほどまでに佐渡のいちじくは美味い。)
(本当にレベルが高くてびっくりする)


今年もそんな争奪戦をなんとか切り抜けて
わずかながら分けて頂いた
いちじくを生まれたての赤ちゃんを抱くよう
丁寧にコンポートにした。

今年は更に香りよく仕上げるため
林檎と赤ワインあわせてみたけど、これが正解で。

じゅわりと噛むと花の香りがするような
無花果が出来上がった。

それにしても中までシロップが染み込んで

じゅわじゅわと
つぶつぶ感とトロッと感が溢れ出して
とどまることを知らなくて、焦る。


もちろんそのまま食べても美味だけども
個人的にはしょっぱいものと
合わせてもおいしくて…




ええ、もう生ハム…
ハム+チーズ+コンポート
これは…もう…ね。言わずもがなのだけど。
生きとし生けるもの全てに感謝したくなる味わい。





あとはパフェ。クリームと合わせても最高。
スポンジは少しシロップに浸すのがサバランのように
なって美味いのです。


今年はなんだか決められなくて
・カルダモン味
・シナモン味
の2種類を作ってしまいました。

さわやかな味わいにしたい方は
カルダモン。
濃厚さを味わいたい方は
シナモン。

お好きな方をお選びください。