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種抜き作業に心折れそうになる、旨味強めなさくらんぼ丸ごとジャム
チェリーサングリアなジャム
1,620円(税120円)
チェリーサングリアなジャム
1,620円(税120円)

出来た、今年もなんとか出来た。
憂鬱と
喜び
がないまぜになる

『さくらんぼのジャム』。

佐渡ヶ島のダークチェリーこと
紅さやかをごろんごろん使い、
(ハリが強くて、爽やかな酸味が大変美味なる品種)


そこにピノ・ノワールを加わえる。


コトコト煮込むと
さくらんぼの中から

じゅわっとした旨味と
爽やかさが溢れて、超絶しあわせ、
とりあえずおかわり。


まるごとざくざく食べれるさくらんぼは
種をホチキスのような機械で
手作業でひとつひとつ抜く…
これが5kg、10kgと続くと肩がとれそうになる。


憂鬱。
だけども
最高に美味しい。

うれしいうまい。
苦労が報われる。


食べ方は
トーストはもちろん
アイスにかけるのも

びっくりなことに、
トマトも相性が良いことに気づいた。(ぜひ試して欲しい)


あとは
お好きなパンをベースに
生ハム+チーズ+チェリーサングリア

これは最高にオトナな組み合わせ。

やると止まらないので程々にしたいところ。


お供はワインも良いけど、
ウィスキー、
日本酒の生酛系も味わい深いが出ていいなぁ、と。



残ったソースは炭酸割りにして余すことなく楽しむ。


今季もなんとかできました。


チェリーサングリアなジャム
今季もよろしくお願いします。




〔合わせたいモノ〕

クラッカー、パン、アイス、生ハム、チーズ、かき氷、炭酸割り





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内容量:180g
原材料名:佐渡島産さくらんぼ(紅さやか)、北海道産ビートグラニュー糖、有機赤ワイン(ピノ・ノワール)、レモン果汁



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・




・若干のアルコール分が含まれます

・さくらんぼの種は抜いておりますが、手作業のためまれに残っている場合がございます。

・少量ずつ小さなお鍋で仕込んでいるため、瓶ごとに若干ジャムの色合い・風味が異なる場合もございます。 
予めご了承ください。 

・果物から出た成分や皮等が白い結晶や、黒い粒状になってみられる場合がありますが異物とは異なるもので品質には問題ございません。